Velenosi – Visciole – Dessertwijn – €12,50 per fles – per fles te bestellen:

12,50

Velenosi – Visciole
Vini e Visciole

Druivenras: Lacrima di Morro d’Alba
Bestelling per fles!

Dankzij overlevering binnen boerenfamilies weten we dat er in de Middeleeuwse Marken al wijn werd geproduceerd. Waarschijnlijk is het drankje van weleer voor ons, moderne wijnconsument, amper als wijn te herkennen. Toch hadden ze zo hun trucjes om wijn te conserveren en op smaak te brengen. Rond het jaar nul werd er ingekookt druivensap toegevoegd aan de wijn, een vroege vorm van pasteurisatie. Het kunstje in de Marken is smaakvoller: visciole, ofwel zure kersen. Deze dessertwijn is gebaseerd op een eeuwenoud recept uit de provincies Ancona en Pescara. Van de kersen die in juli volledig rijp worden geoogst, wordt een siroop gemaakt door ze te kneuzen en ze een aantal dagen in suiker te laten weken. De siroop wordt vervolgens toegevoegd aan een droge wijn gemaakt van de lacrimadruif. Hierdoor komt de vergisting opnieuw op gang en ontstaat er een krachtige, fruitige wijn met een friszoete smaak. Volgens de Italianen is dit een typische meditatiewijn. Wij vinden het vooral een heerlijke begeleider van chocoladedesserts met kersen of simpelweg als vloeibare bonbon na de koffie.

Serveertemperatuur: 12 – 14°C

Categorie:

Beschrijving

Angela & Ercole Velenosi

De familie Velenosi is sedert generaties als landbouwer actief in het zuiden van de Italiaanse provincie de Marken, in het dorp Ascoli Piceno. Wijn werd oorspronkelijk uitsluitend uit liefhebberij, voor eigen gebruik en voor vrienden gemaakt. Hierin kwam verandering toen Ercole Velenosi in 1984 met zijn bruid Angela trouwde. Het jonge echtpaar zag de enorme potentie van het domein en was vastbesloten om zich toe te leggen op het maken van wijn als voornaamste bron van inkomen. Inmiddels wordt Velenosi erkend als een rijzende ster en worden hun wijnen in de pers steeds weer bejubeld. Wie de wijnen van Angela en Ercole proeft, raakt gecharmeerd van de gulle en aromatische wijnen van deze producent.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Velenosi – Visciole – Dessertwijn – €12,50 per fles – per fles te bestellen:” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *